醋的简介

       醋，又称酢、醯、苦酒、米醋,起源于我国。早在三千多年前的商朝，就已经出现了用曲做酒，用梅子做酸性调味品的史料记载。春秋战国时期《周礼》中记载了“醯人主醯”，“醯”是指醋和其它各种酸味品。由于中国各地物产气候不同，因而全国各地的食醋各具特色。中国地域辽阔，其中以四川保宁醋、江苏镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋最为著名，并称为“中国四大名醋”。