跨洋问鼎巴拿马

      1914年,地处西半球的中美州的巴拿马大地峡开通,大运河一下便使太平洋和大西洋之间的航程缩短了10000多公里,而运河本身仅长81.3公里。为庆祝这一震撼世界的奇迹,1915年的“巴拿马太平洋万国博览会”很快进入精心筹备阶段,邀请各国携本国名特产品组团参会的电函旋即发出,还美其名曰此次盛会为“万国赛宝会”,以吸引大洋彼岸众多国家参与商业交易,活跃世界经济。

      当时,窃国大盗袁世凯已正式下定决心,准备恢复帝制,接到巴拿马万国赛宝会的邀请函电后,很想在这次世界级别的贸易会上争个脸面,风光风光,为自己登基增添几分荣耀。于是他抓住这一难得机会,当即通令各省都督,选送精品跨洋参展。时值集四川军政大权于一身的陈宦(字二庵)乃袁世凯的心腹重臣,正野心勃勃地虎视西南,屏控青藏。他接到北京函告后丝毫不敢怠慢,立即委托劝业道台周孝怀筹办参会事宜。阆中为川北重镇,保宁醋的特色和名气周孝怀早有所闻,便召集成都劝业会同仁具体安排选送保宁醋、莲花过盆水丝等精品跨洋参展等相关事宜。

      1915年,万国赛宝会如期举行,阵容强大,盛况空前,各国精品琳琅满目,争奇斗艳。参赛的保宁醋包装虽不算精美,但评委们被保宁醋琥珀般的美丽色泽深深吸引住了,入口品尝,更是齿舌生香,甜绵悠长,美不可言,便一致通过给保宁醋评了金奖。消息传到国内,引起醋行业震动和惊喜,原来醋也能在国际大赛中夺金牌,自豪感油然而生。

      建国后,保宁醋于八十年代初随川菜配套出口海外,在美国“荣乐园”、“竞成国”、加拿大“川乐园”、“仿膳”、南斯拉夫“四川餐厅”、日本东京“自然食生活协同会全国株式会社”、香港“锦江春”等众多著名餐馆及商号中保宁醋都享有很高盛誉,许多名厨对保宁醋的神功奇效感触良深,一致反映“保宁醋味道鲜美,酸度适宜,是凉菜的必备调味佳品。”国内外的川菜厨师们都认为“离了保宁醋,川菜无人顾。”日本则干脆把保宁醋称为“四川保宁醋,汉方健康酢”。